第一次吃到秋葵是去朋友家裡吃飯，起初看到秋葵黏黏的黏液有點怯步不敢領教，朋友的媽媽卻笑我好東西不懂得享用，吃了一口覺得真的沒想像中難吃。朋友家的吃法很簡單，就是將秋葵稍加川燙後淋上蒜頭醬油膏。現在我偶爾上菜市場看到秋葵也會買個一小盒，淋上我喜歡的日式沙拉醬做涼拌。
秋葵的營養價值高熱量卻很低，當減肥餐來吃很適合，不過每次就只買一些許，因為老公和小朋友還是對它興趣缺缺!
有關秋葵的好處:↓
資料來源:JJKKUSA 健健康康網
 | 秋葵 okra | |
| 別名：黃秋葵、黃葵 誰該補充：一般人都可以食用 如何補充：每次80克 |
| 海吉雅說故事 | ||
| 秋葵的外形有稜有角，顔色有淺綠、深綠，橫切面像海星，果實內有種子。新鮮的秋葵表面有絨毛，原產於非洲或熱帶亞洲，早在兩千年前埃及就有栽培記錄，約於一百多年前傳入台灣。目前主要的栽種地區在斐濟群島、墨西哥、土耳其和日本等地。秋葵的營養成分很高，由於含特殊黏液，在國內並不普及，仍有待推廣。 | ||
| 主要功用 | ||
| 秋葵的根在中醫上有清熱解毒、去膿和疏通血脈的功效，還能治筋骨損傷。秋葵含胡蘿蔔素及維生素A，對眼睛、皮膚都有幫助。秋葵所含的特殊黏液，可以保護腸胃道；纖維則能幫助消化，預防便秘，防止貧血及骨質疏鬆。 | ||
| 注意事項 | ||
| 秋葵屬寒性食品，陰虛體質者不宜過量；腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉。 | ||
| 含有何種營養素 | ||
| 維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、葉酸、泛酸、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒及胡蘿蔔素、醣類、蛋白質、纖維、果膠。 | ||
| 專家建議 | ||
| 秋葵加入咖喱和其他調味料一起煮，味道便迴然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗淨後冷藏能保存幾天，鮮味不減。 |
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