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看到carol的咖哩雞我才想到很久沒做這道菜，這道咖哩雞是很方便的料理，方便之處在於煮了一大鍋咖哩雞可以不用煮其他配菜，單單配飯就很好吃，對我這種忙碌的職業婦女來說是最佳的懶人料理。
家裡兩個小朋友從小就是咖哩迷，外食吃小火鍋千變不律都是咖哩鍋；上百貨公司美食街也都是豬排咖哩，今天煮咖哩雞讓兩個小朋友連吃三碗飯，發育期的小孩食量真是驚人!
參考了carol的作法再回到自己慣用的煮法，我怕紅蘿蔔較慢熟會先川燙再加馬鈴薯一起，然後咖哩塊會先用熱水攪散再加入材料湯裡，如果怕味道不夠再加少許鹽即可。
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