于嫻的學習紀錄以及生活點滴

去熟識的肉攤買豬肉要求切三大塊五花肉及2斤半的絞肉表明要做臘肉和灌香腸後，我看見老闆娘一付不可置信的表情，遲疑了一會也沒多問就處理好了給我! 

其實不要說是肉攤的老闆娘，就連之前從沒嘗試過的我也很懷疑自己究竟會不會做這些事?事實證明，就像sophia說的:「預設立場是一件很笨的事情!」沒試過怎麼知道會不會呢?

製作香腸及臘肉的過程滿有趣的，除了灌香腸較耗費時間以外及每天清晨及傍晚以後反覆掛上及收起，其他的部份真的一點都不難喔!

醃好的臘肉就可以拿到陽台上吹風日曬囉!

這是上次老公託人從金門寄回來的一箱金門高粱酒，是要飯後小酌一下促進血液循環，現在讓我拿來製作臘肉及香腸，正好。

灌香腸用的腸衣可是跟肉攤老闆娘訂購了三次才有的，平常不販售的，想要自己嘗試灌香腸的人可找熟識的肉販事先訂購!

等到灌好香腸時我將臘肉及香腸晾在一起，每天起床趕在上班前將它們掛在陽台上日曬吹吹風，晚上則收起放冰箱冷藏，直到臘肉及香腸表面摸起來乾硬及變深色就可以囉!(大約3~5天吧)

臘肉還沒料理，所以就沒po照片囉!