于嫻的學習紀錄以及生活點滴

上次做“芋頭酥”還剩下一些芋泥，突然想吃個甜點，參考了carol的芋泥蛋糕捲，做法還算滿容易的喲!因為carol的食譜都紀錄的很詳細，只要一步一步照著做，就不怕失敗囉!不過很少做蛋糕捲的我還是在捲蛋糕這個步驟小失敗，蛋糕裂了好幾處，差點斷掉咧!

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這是小朋友的下午茶時光。(他們好像越大越不喜歡拍照了捏!)

 芋泥蛋糕捲
41cmX26cm平板蛋糕1個

材料:
一.芋泥夾餡:(我買市售現成的)
檳榔芋頭600g,細砂糖80g,無鹽奶油30g,
動物性鮮奶油(或牛奶)20g,鹽少許
(甜度請依照自己喜歡調整)
           

        二.麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖30g,沙拉油(任何植物油)40g,芋泥100g,
低筋麵粉90g,牛奶25g,,鹽少許
           

    三.蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g
           

          四.烘烤及完成階段: