今天是颱風天，從上禮拜五開始颱風就以“牛”的速度接近台灣，不過禮拜五還覺得天氣
有風還滿涼爽的，而且天空陰陰的沒陽光，休假的禮拜五就在街上騎著車到處悠閒的遊蕩，不
過從昨晚開始風漸漸增強，已經感覺颱風是真的來了，加上突然挾帶大雨的威力，我匆匆忙忙
的從我的小花園把一些肉肉植物給搬進來，深怕我的可愛小肉肉會遭到風雨無情的侵襲，那我在
園藝店難得買到的肉肉植物要再收集可能是難再找的到了。.gif)
好像偏離主題了喔?!今天外面的天氣溫度降了幾度，加上不能外出去逛菜市場，所以我就想
到前幾天就想煮的牛肉麵還沒做，一大包的新鮮牛肉還冰在冷藏室，因為前兩天都在外面“吃喝玩
樂”啦!本來已經快忘了，所以利用今天被“囚禁”的日子趕緊動手煮carol敎的“蕃茄紅燒牛肉麵”
剛好今天的天氣陰陰涼涼的，吃熱熱又香辣的牛肉麵最適合啦!.gif)
我第一次吃到蕃茄口味的牛肉麵是在往墾丁的路上，在屏東“車城”這個地方(海洋公園
附近)，一家叫做“四學士姐妹開的台灣牛牛肉麵餐廳”，相信很多人都知道吧?不過好幾年前
我記得一碗蕃茄紅燒牛肉麵100多元好像也不算便宜ㄋㄟ(很久沒去了，不知道現在價格變了沒?)
我們這裡賣的牛肉麵好像也沒有賣蕃茄口味的，不過紅燒牛肉麵加了蕃茄還真是好吃啊!那個湯頭
酸酸甜甜又很濃郁，雖然帶點辣我家小朋友還是很喜歡吃，一邊哈辣猛灌水還是要吃，真是捧媽麻
的場，我上次做的一般口味的紅燒牛肉麵也沒這麼受歡迎，看來這次參考carol做的牛肉麵是明智的
選擇，我買了一本專敎牛肉麵各種煮法的食譜做起來也沒那麼好吃!.gif)
吃牛肉麵最佳的搭配非酸菜莫屬啦!不過我以前還不知道酸菜到底要如何處理?雖然我
買的是真空包裝的酸菜，但是我吃過小吃館的酸菜又辣又香，感覺不是“青青菜菜”酸菜
買來就切了直接食用，應該還要料理過吧?看了carol炒的乾煸酸菜才知道原來酸菜還要炒過
啊!我真是“聳擱有力”啦!.gif)
蕃茄的小知識:資料來源~石頭@知識庫
番茄的小知識
番茄的成分主要是番茄红素，它提供類多酚保健成
份，如類黄酮、鉀和膳食纖维。對心血管健康非常
有益的多酚類物質主要存在於番茄的外層部分，包
括外層组織、葉片以及果皮當中!
小番茄的類黄酮含量高於普通大番茄，以膳食纖维
來說，小番茄含有更大比例的果皮，而果皮附近營
養價值最高。所以買番茄不一定要買大的喔!
番茄有很多品種。红色濃重的，富含番茄红素，預
防癌症很有功用。淺黄色的只含少量胡蘿蔔素，不
含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少，但胡蘿蔔
素含量高一點。小番茄裡含糖量高於大番茄，但熱
量也比較高一點。其他如维生素的含量因品種和栽
培方式而異，如果要滿足维生素C的需求，則各種番
茄都好，關鍵是要選擇當季成熟的，因為當季成熟
的比溫室栽培的维生素含量高。如果要補充番茄红
素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則選颜色深红的，或
是橙色的，而不是粉红色的或黄色的。
番茄中含有百分之97的水分，脂肪、蛋白質以及醣
的含量低，屬於低熱量的水果，並富含維他命A、
B、C及葉酸，是養顏效果很好的水果。番茄中的茄
紅素可幫助抗氧化，還有消炎抗癌的功用，但因為
茄紅素儲存於番茄的細胞壁中，所以需要以打汁製
成醬，或者低溫烹煮的方式來破壞細胞壁才能吸收
所以要攝取茄紅素，要吃熟番茄效果較佳。
番茄具有清熱生津、開胃助消化的功用，要是發燒
口渴可以吃少許番茄解緩症狀，口腔發炎時也可以
將番茄打成汁含在口腔中幾分鐘，一天數次可以幫
助消炎。高血壓、心臟病的患者可以多吃番茄，其
中所含的維生素P可以幫助防止毛細血管破裂與血管
硬化。
吃番茄的好處︰
吃紅番茄多的新鮮番茄及其加工品將有助於降低多
種癌症的機率，因為其富豐的番茄紅素成分具有抗
癌成用。
番茄中的番茄紅素還能預防心臟病、心肌梗塞、動
脈硬化等血管疾病。
多吃新鮮番茄，有助於促進皮膚的健康，平衡膚
質、美白、淡化不均勻的黑色素。研究發現它對滋
潤及緊實肌膚最有效。
番茄能降壓，可作為高血壓患者的輔助食療的食物
番茄能開胃，尤其是夏天，可刺激小孩子食慾。
番茄所含的番茄鹼，可抑制多種細菌感染，對防治
腸炎、皮膚炎、口腔炎，很有功用
吃番茄要注意的事項
番茄不適合痛風、風濕骨痛、濕疹及其他類型皮膚
病患者。
腸胃虛寒(易泄瀉)者、正患寒咳(喉癢痰白)者不宜
多吃生番茄，最好煮熟才吃。
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