上次做的桑葚果醬一直放在冰箱裡，為了騰出一些空間趕緊消耗掉冰箱裡的瓶瓶罐罐，我做的一些果醬其實拿來運用在做料理或烘焙材料居多，很少直接拿來食用(例如抹吐司之類)。
桑葚天然的紫色好漂亮，拿來烤蛋糕做甜點增色不少，不用到會傷身的色素!想做的朋友可以參考carol詳細的做法，因為我沒有藍莓，所以換成了桑葚果醬。
Winni的桑葚牛奶杯子蛋糕
桑葚牛奶戚風杯做法參考:carol的藍苺牛奶杯子蛋糕
藍莓牛奶杯子蛋糕
7cmx6cm紙模約做12個
材料:
麵糊部份:
蛋黃4個,橄欖油(或任何液體植物油)30g,牛奶15cc,
藍莓果醬50g,(我用桑葚果醬)低筋麵粉60g,在來米粉25g,
蛋白霜部份:
蛋白4個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖40g
蛋糕內部夾餡:
動物性鮮奶油200g,細砂糖20g,白蘭地1/2茶匙(我用蘭姆酒)
做法請參考 : 原味鮮奶油
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