整裡冰箱時發現冰箱底層放了一包還沒拆封過的椰子粉，一時想不起來當初買椰子粉要來做甚麼?想起carol的麵包書裡有椰子麵包做法就學著做做看，我好像也很久沒買了。
現在家附近的麵包店都是走歐式風，這種小時候就有的台式麵包只有在大賣場或超市的烘焙坊才買的到，而且現在原物料漲的離譜，想吃麵包自己做真的還是較經濟呢!
椰子麵包做法參考:carol的椰子麵包
椰子麵包
約做8個
一.↓先製做椰子內餡:(做好冷藏備用)
A.椰子餡:
材料:
無鹽奶油70g,椰子粉100g,糖粉60g,全脂奶粉30g,
全蛋液25g,鹽1小搓
二.↓製做麵包麵糰:
材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶150cc,細砂糖25g,無鹽奶油30g,
鹽1/4小匙
表面裝飾:全蛋液
三.↓麵糰整形~
四.烘烤:
五.完成:
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