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(99.04.12)
隔了好幾個月，新一期的烘焙課又開始了，與上次不同的是這次老師讓我們自己選想學的項目，各位學員大都選擇一些有名的麵包店裡販賣的人氣商品!.gif)
還有一點大大的不同處是現在天氣變熱了，有四台大烤箱裡的烘焙教室好熱啊!.gif)
一.先打泡芙麵糊:
二.烘烤:
三.製作卡士達奶油餡:
內餡在教室事先打好然後讓學員分裝帶回去在家自己充填，因為充填好再帶回去內餡可能已經糊掉了!
老師交代的注意事項:
1.煮奶油時一定要煮沸，煮沸後馬上加入低粉攪拌，不然麵糰會太乾，烤泡芙時會膨脹 不起來!
2.擠麵糊時盡量大小尺寸一致，比較好掌控溫度，不會烤出不均勻的狀況。
3.完成的泡芙可放在冷凍庫，要吃時拿出回溫約10分鐘，會像吃冰淇淋泡芙一樣喔!
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