于嫻的學習紀錄以及生活點滴

公司裡的同事們很喜歡向外面的茶坊訂飲料喝，雖喜好各不同，但大部分都是奶精類泡的

東西，我知道奶精的東西吃多了對人體有害無益，早在多年前營養專家就呼籲不要吃反式脂肪

酸類的產品，而且去年爆發的“毒奶事件”更是讓人驚恐，深怕選了錯誤的乳製品會危害自己

及家人的健康。 

 我很少喝外面賣的飲料，如果真要喝就選純茶類或用鮮奶泡的鮮奶茶(其實這也是龜毛的老

公常提醒我的)，但是一杯50元的鮮奶茶其實也滿貴的，自己做的話既經濟又衛生嗎，而且

又不會吃進會危害人體的不良添加物，一舉數得。無意中看到“米肝媽”煮的奶茶，真是感到

高興耶!心想這就是我要的吧?趁著下午有空，就來煮奶茶吧。~~~ 

        參考米肝媽的配方:♥紅茶 3匙(約6~8g)     ♥水 600cc     ♥二砂糖 25g 

                                          ♥黑糖 5g     ♥鮮奶 150cc     ♥動物性鮮奶油 60cc

        作法:紅茶葉倒入水中加熱煮滾後(用熱水更快喔!)熄火悶約5分鐘過濾，加入

                 二砂糖及黑糖攪拌融化，待涼後陸續加入鮮奶及動物性鮮奶油即可。 

以下是從“奇摩知識+”找到的資料喔!

奶精不是奶製品!!!

一般在咖啡或是奶茶中所添加的奶精 (或稱『奶油球』)，或是奶精粉，這類東

西雖然名為「奶精」，其實並不是奶製品，而只是一種氫化油脂，至於奶精粉，

則是氫化油脂乾燥後的氫化油脂粉，由奶精粉泡製的奶茶、咖啡便隱藏了不少的

油脂。所以說，與其說要靠這種奶精來補充鈣質，倒不如說是用這種奶精補充油

脂。

奶精的主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，並不含

牛奶成份，因此保存上也不需要冷藏。油脂成分可增加食物滑順口感，但同時也

增加熱量攝取 (1份奶油球熱量約為35～45大卡，1湯匙奶精粉熱量約為45~55

大卡)。其中的氫化植物油成分，含有許多反式脂肪酸，可能增加罹患心肌梗塞、

動脈硬化等心血管疾病的機率。

當然，現在也有許多Latte (拿鐵) 或是Capusccino(卡布其諾) 上面所打的奶泡，

則是採用鮮奶打的出來的，裡面當然也含有牛奶中的鈣質，就跟你喝牛奶是一樣

的。

參考資料：

1.      維基百科

2.      http://www.nico.com.tw/doctor/new_page_192.htm