內餡在麵皮編織的時候全都擠出來了，超醜!不過桑葚乳酪醬真的好好吃!
桑葚乳酪麵包做法參考:carol的桑葚乳酪麵包
桑葚乳酪麵包
做2個長條
牛奶湯種麵糊
材料:
牛奶170cc,高筋麵粉30g
包入內餡
1.奶油乳酪內餡:
奶油乳酪150g,藍姆酒1大匙,香草精1/2小匙,細砂糖2大匙,雞蛋液1大匙
步驟:
將奶油乳酪回復室溫切成小塊與其他材料扮勻即可
2.桑葚果醬內餡:
桑葚果醬(或是任何喜歡的果醬)100g,冷水50cc,檸檬汁1大匙,
玉米粉1大匙+冷水10cc攪拌均勻成為玉米粉水
主麵團
材料:
牛奶湯種全部,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g.小麥胚芽粉2大匙(不加沒關係),
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,雞蛋2顆,無鹽奶油50g,
細砂糖20g,鹽1/2小匙
註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入
10cc溫水(手摸不燙程度)中靜置5分鐘,配方中湯種請減少10g
麵包表面裝飾:
全蛋液+1大匙牛奶
全站熱搜
留言列表
